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如果有种味道，想起它的时候舌底生津！闻到它的味道面红耳赤！吃到嘴里时候欲罢不能！还有飞希通液常一点心惊肉跳！那一定是棒棒鸡传奇家的串串！无辣不欢和肉食动物的心头爱！红彤彤的一锅，满满的牛肉、升鸭舌、豆皮...蘸着秘制的香油碟或者干料，麻辣鲜香从爱值，越撸越起劲儿！

二、学卤菜的话两个多月就好了，我在一品佳味学的，口味很棒。

到哪里可以学卤肉熟食技术？

加水的方法有两种。

费用有高有低，好一点的卤菜项目价格在万把块左右，价格高的，服务项目相应增多，除了提供卤菜技术统一培训外，会有卤菜市场带担店指导、后期运营支持等服务。

杭州周黑鸭培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。周黑鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家周黑鸭店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

10、刚刚卤好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，我把它放进烤箱用100度烤了15分钟，翻面再烤15分钟，感觉干一点更香些。

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

三、卤菜的制法

麻辣卤菜的配方和制作

怎样制做卤肉

四、卤汁的保管　　（3）将汤烧开，倒入香油即可。２将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。

卤菜是指哪些品种？

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